Page 57 - 淮海健康第42期

EnergeticHuaihai 淮海健康 附表： 食物嘌呤含量表 第一类 含嘌呤高的食物(每 100 克食物含嘌呤 100-1000 毫克) 肝、 肾、 胰、 心、 脑、 肉馅、 肉汁、 肉汤、 鲭鱼、 凤尾鱼、 沙丁鱼、 鱼卵、 小虾、 鹅、 斑鸡、 石鸡、 酵母 点评： 痛风发作期和间歇期均禁止食用 第二类 含嘌呤中等的食物 1.鱼类： 鲤鱼、 鳕鱼、 大比目鱼、 鲈鱼、 梭鱼、 贝壳类、 鳗 鱼及鳝鱼 2.肉食： 熏火退、 猪肉、 牛肉、 牛舌、 小牛肉、 兔肉、 鹿肉 3.禽类： 鸭、 鸽子、 鹌鹑、 野鸡、 火鸡 点评： 痛风发作期禁食， 间歇期限制食用 第三类 含嘌呤较少的食品 1.鱼蟹类： 青鱼、 鲱鱼、 鲑鱼、 鲥鱼、 金枪鱼、 白鱼、 龙 虾、 蟹、 牡蛎 2.肉食： 火腿、 羊肉、 牛肉、 鸡、 熏肉 3.麦麸： 麦片、 面包、 粗粮 4.蔬菜： 芦笋、 四季豆、 青豆、 豌豆、 菜豆、 菠菜、 蘑菇、 干豆类、 豆腐 点评： 痛风发作期禁食， 间歇期限制食用 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食： 大米、 小麦、 小米、 大米、 荠麦、 玉米面、 精白 粉、 富强粉、 通心粉、 面条、 面包、 馒头、 苏打饼干、 黄油小 点心。 2.蔬菜： 白菜、 卷心菜、 胡萝卜、 芹菜、 黄瓜、 茄子、 甘 蓝、 芜青甘蓝、 甘蓝菜、 莴笋、 刀豆、 南瓜、 倭瓜、 西葫芦、 蕃茄、 山芋、 土豆、 泡菜、 咸菜 3.水果： 各种水果 4.蛋、 乳类： 鲜奶、 炼乳、 奶酪、 酸奶、 麦乳精 5.饮料： 汽水、 茶、 咖啡、 可可、 巧克力 6.其它： 各种油脂、 花生酱、 洋菜冻、 果酱、 干果等 点评： 发作期和间歇期均可食用 辣椒、 咖喱、 胡椒、 花椒、 芥末、 生姜等食品调料， 均能 兴奋植物神经， 诱使痛风急性发作， 亦应尽量避免应用。 编辑： 王斯琪◆ 2016.8 50